小油雞腿飯阿哥

這道「小油雞腿飯」是台式便當的經典之一，特色是油亮的雞腿肉搭配白飯與配菜，香氣十足又很有飽足感。下面我幫你整理了一份完整的食譜卡，包含食材與步驟，讓你在家也能做出這道美味。

小油雞腿飯

Prep 20 分鐘

Cook 40 分鐘

Serves 4

食材

4 支

雞腿

2 大匙

醬油

1 大匙

米酒

1 大匙

砂糖

1 小匙

鹽

2 片

薑片

2 瓣

蒜頭

1 大匙

香油

適量

白飯

適量

青菜（如小白菜或花椰菜）

做法

1

醃製雞腿將雞腿洗淨，用醬油、米酒、砂糖、鹽、薑片和蒜頭醃製至少 30 分鐘。

2

煎香雞腿熱鍋加少許油，將雞腿皮面朝下煎至金黃，再翻面煎熟。

3

燜煮入味加入剩餘醃料和少許水，蓋鍋小火燜煮 15 分鐘，讓雞腿入味。

4

淋上香油起鍋前淋上香油，增添香氣。

5

準備便當將白飯盛盤，放上油亮的雞腿，搭配燙青菜即可完成。

Sources:

這樣做出來的油雞腿飯，雞腿肉滑嫩多汁，配上白飯和青菜就是一份完整的便當。你也可以依喜好加上滷蛋或酸菜，讓風味更豐富。要不要我再幫你整理一份 滷雞腿飯 或 三寶飯 的做法，讓你有更多便當選擇呢?